Association pour la commercialisation des champignons forestiers  
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La commercialisation des champignons forestiers se pratique dans un très grand nombre de pays sur la planète. Au Canada, depuis deux décades, cette industrie est déjà bien implantée en Colombie Canadienne et en Alberta. En Colombie Canadienne, le marché des champignons sauvages représente plus de $60 millions annuellement.  Les gouvernements de la Colombie Canadienne, de la Saskatchewan, du Manitoba, du Yukon et des Territoires du Nord-Ouest s’impliquent activement dans le développement de cette industrie. Au Québec, aucun ministère se sent interpellé par cette industrie naissante, pour le moment.

Sous l’impulsion du Laboratoire de mycologie forestière de l’Université Laval, animé par les professeurs Yves Piché et J. André Fortin, l’Association pour la commercialisation des champignons forestiers (ACCHF) a vu le jour en février 2006.

Les objectifs de l’ACCHF sont de promouvoir la récolte, la transformation, la commercialisation locale et l’exportation, ainsi que la consommation de cette ressource forestière abondante et de qualité.

L’ACCHF compte près de 100 membres dont plus de 20 membres corporatifs. Tous ces membres sont réunis par internet et reçoivent régulièrement de l’information pertinente aux objectifs. De plus, l’ACCHF est continuellement en contact avec les divers medias, écrits, radio, TV, et fait la promotion de la récolte et de la consommation des champignons forestiers comestibles. À sa première année, l’association a lancé et soutenu l’Opération morille 2006, qui a permis de démontrer que les morilles de feu existent bel et bien au Québec, avec une récolte de près de 2 tonnes, après l’exploration d’environ 5% des surfaces brûlées en 2005. C’est dire que quelques dizaines de tonnes de morilles se sont perdues, faute de connaissances et de cueilleurs.

L’ACCHF fait de 2007 l’année des chanterelles (voir texte et affiche, au signet actualités de ce site). On constate que les Québécois en viennent aux champignons forestiers, comme ils l’ont fait avec les vins et fromages aux cours des 20 dernières années. Nous souhaitons que tous les Québécois puissent consommer des chanterelles au Québec en 2007, comme le font la majorité des européens de façon traditionnelle depuis fort longtemps.

L’association maintient un site internet où on trouve diverses informations d’actualité, un guide d’initiation et des textes publiés téléchargeables,  les cartes des membres corporatifs avec qui les membres et le public peuvent faire affaires, un site de forum, la fiche d’adhésion etc. Afin de permettre des vérifications rapides et de valider votre inscription au Forum, VOUS DEVEZ ABSOLUMENT UTILISER VOS NOM ET PRENOM ainsi que VOTRE ADRESSE DE COURRIEL FOURNIS LORS DE VOTRE INSCRIPTION et du paiement de votre cotisation à l'ACCHF. Seuls les membres à jour de leur cotisation et ayant fourni les bons renseignements pourront accéder au forum.

L’assemblée annuelle, qui se tient normalement en novembre, permet aux membres de discuter de diverses questions (éthique, succès des récoltes, etc) et de développer des stratégies pour faciliter les activités des cueilleurs et des négociants, établir des réseaux régionaux, etc.
Les coûts de la carte de membre individuel et de membre corporatif sont minimes, soit 15 et 30$ respectivement.

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